磅蛋糕是一种蛋味浓郁的美味佳肴，可以原味、生奶油、冰淇淋或简单的酱汁食用。这是一道经典的甜点，而且理由很充分！一旦你学会了准备这个基本食谱的步骤，你就会在未来的几年里做到这一点。
【资料图】
你需要的东西
8 盎司（2 支）无盐黄油，室温
1 1/3 杯砂糖
1汤匙纯香草精
3个大鸡蛋，室温
3个大蛋黄，室温
6 盎司（约 1 1/2 杯）低筋面粉
1/2 茶匙粗盐
烤盘用烤喷剂或黄油
9 x 5 英寸面包盘
羊皮纸
立式搅拌机或电动搅拌机
第 1 步：收集您的配料
准备一磅成功的磅蛋糕的关键之一是使用室温配料。我喜欢把黄油放在外面过夜。确保使用大鸡蛋，而不是超大鸡蛋，因为这可能会显着改变结果！
第2步：奶油黄油和糖
将烤箱预热至 325 华氏度，并将烤架放在中间位置。用烘焙喷雾或黄油在面包盘上涂上油脂，然后在底部铺上羊皮纸。
在装有桨叶附件（或使用大碗和电动搅拌器）的立式搅拌机中，将黄油和糖搅成奶油状，搅拌 5 至 7 分钟，直至颜色变浅且非常蓬松。刮下碗壁，加入香草精，继续高速搅拌 30 秒。
第 3 步：添加剩余成分
将速度调低并加入鸡蛋和蛋黄，一次加入一个，在加入下一个之前让每个加入。但是，请注意不要过度混合鸡蛋，这可能会导致磅蛋糕在烤箱中塌陷。每打完 2 到 3 个鸡蛋，就把碗边刮下来。接下来，分 3 批加入面粉，搅拌直至完全混合。
第 4 步：将面糊转移到准备好的面包盘中
将面糊倒入准备好的面包盘中，用抹刀将顶部抹平。
第 5 步：烘烤
烘烤 70 到 75 分钟，或者直到牙签从中间干净为止。从烤箱中取出并冷却 5 分钟，然后轻轻转移到冷却架上。
