我家外边不远处有家打烧饼的店，每到半晌午的时候，他家的烧饼就出炉了，毫不夸张的说，半条街都能闻到烧饼的香气。

他家做的烧饼里边有种烧饼叫麻酱饼，麻酱饼是烧饼里加了麻酱，让饼在麦香的基础上，又有了麻酱浓郁的香味。

【资料图】

麻酱饼可以烙也可以烤，两种做法都很好吃，一般我们在家里烙饼烙的比较多，所以今天就跟大家分享一下烙麻酱饼。

材料：面粉200克，水120克，酵母1.5克（约汤匙的1/4），细砂糖10克，植物油10克，芝麻酱适量，五香粉适量，盐适量。

做法如下：第一步，面粉加入酵母、糖、油、水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手和成面团，面团上抹点油，裹上保鲜膜发酵1-2小时左右。

早上没时间做的话，可以晚上和好了放进冰箱冷藏，第二天早上用。

第二步，取出面团，搓成长条，分成等量的面剂子。

然后把面剂子擀成薄片，撒点盐和五香粉抹匀，再倒适量的麻酱涂抹均匀。

从一边开始卷起，卷成卷，然后慢慢拉长，同时挤出空气，

再从一头卷向另一头，收尾的地方捏实，用手按扁成圆饼，盖上保鲜膜再发酵10分钟左右。

第三步，电饼铛预热刷油，或者平底锅倒入一大匙植物油，放入面团煎到两面金黄就可以了。

麻酱饼出锅，趁热赶紧吃最好了。这是麻酱饼简单家常的做法，下次跟大家分享烤制的麻酱小烧饼，烤制的麻酱饼会更香。