1、藏红花烤米饭制作方法：　　做法：首先，把淘洗干净的500克泰国香米放锅中，加入500克淡奶油和适量白糖，掺清水上火煮至水快干时，淋入适量冷水，转小火煮至米饭熟。

2、随后，把米饭舀入不锈钢盛器内，浇少许用藏红花泡成的水，放进提子干，和匀压实，用锡纸封好，放进温度调至170℃的烤箱里，烘烤约20分钟，取出，揭去锡纸，分别盛入小碟内，即可上桌。

【资料图】

3、　　制作关键：　　（1）煮米饭时，第一次掺水量不要掺够，以八分水为宜，至水快干时，再浇入适量冷水，这样有利于米饭松散不粘结；加入的白糖也不要太多，以有微甜的底味为度，否则米饭易被煮煳。

4、　　（2）藏红花应用热水浸泡取汁，这样既有利于将米饭染成均匀的桔红色，又利于将其营养物质溶入到米饭中。

5、切忌直接把未泡过的藏红花撒进米饭里。

6、　　（3）提子干的加入量不应太多，以米饭甜度适中为宜。

7、当然也可根据食者的口味适当增减。

8、　　（4）烤制火候是制作藏红花烤米饭的关键，一是烤制温度不能太高，以170℃为宜；二是烤制时间不能太长，应以20分钟为度。

9、因为所烤米饭含糖量较高，若火候未掌握好，容易将米饭烤煳。

10、　　（5）制作这道菜的另一个关键是藏红花的选用。

11、藏红花是价格昂贵的香料之一，它同时还具有安神定魄、清醒头脑的药用价值。

12、　　宜忌　　孕妇忌服。

13、 藏红花，不仅可以避孕还是民间流传的堕胎药。

14、　　2、[3]月经期间忌服：藏红花活血会增加血量　　3、有溃疡病及出血性疾病者应慎用　　芷鸡芙蓉　　原料：　　鸡胸肉200克，银耳75克，新鲜山药200克，蛋白6个，盐少许，酒1小匙，淀粉2大匙，高汤1大碗。

15、白芷30克，藏红花10克。

16、　　做法：　　1. 鸡胸肉用汤匙刮细、剁成泥，加1/2小匙盐、淀粉1大匙、酒搅匀，再把蛋白一个一个慢慢打入，拌匀成鸡蓉。

17、　　2. 山药去皮切丁，银耳泡水洗净、切细粒。

18、　　3. 锅内倒入高汤、白芷煮熟，续加银耳、山药，煮约5分钟后加盐调味，再倒入淀粉1大匙勾芡，改小火，起锅前把鸡蓉慢慢加入搅匀后熄火，倒入深盘内，撒上藏红花即可。

19、　　藏红花　　治经闭、经痛、产后腰痛：藏红花2g、丹参15g、益母草30g、香附12g，水煎服。

20、　　2、治产后瘀血 丹皮、当归各6g、大黄4.5g、藏红花2g、干荷叶6g，研末，调服，每日3次，每次6g，开水送下。

21、　　3、治月经不调：藏红花3g、黑豆150g、红糖90g，水煎服。

22、（1～3方出自《青岛中草药手册》）。

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