3月30日,2024年世界咖啡冲煮大赛中国区(China Brewers Cup,简称CBrC)总决赛于上海国家会展中心落下帷幕,历经全国多个分赛区的层层筛选,各地区咖啡师之间的互相比拼,最终由来自贵州的Captain George(乔治队长)创始人彭近洋摘得桂冠,并拿到了参与明年世界冲煮大赛(World Brewers Cup, WBrC)的资格,在不久的将来,他也将代表着中国咖啡师出战,与世界各国冠军咖啡师一同冲击WBrC的桂冠。

比赛虽然尘埃落定,但每一份努力和汗水都不应当被遗忘,作为本届CBrC的首席赞助商,Barsetto百胜图在祝贺冠军诞生的同时,更不曾忘记赛场上曾经一展风采的各位咖啡师,除了为选手提供专业、稳定的咖啡机器,倾力护航赛事之外,Barsetto百胜图也在一场又一场的赛事角逐中,纪录了无数精彩和感动的瞬间。

是选手,也是咖啡新星

在大众认知里,咖啡是一种现代化的舶来饮品,但鲜少人知的是,自清朝同治年间,中国便已经有了饮用咖啡的记载,只是在当时的国人眼中,这种醇香饮品更多的是药用功效,《广东通志》曾记载,“番人煮‘黑酒’,饭后消食”。

在百余年的发展历程中,咖啡逐渐在中国这片热土扎稳脚跟,一方面得益于其本身的口感和香气,另一方面,也离不开一代又一代中国咖啡人的努力和热忱。

毫不夸张地说,每一个分赛区的每一个咖啡师,都是中国咖啡的一个构筑者,用自己的热爱和专业,让中国咖啡不断向前。

Barsetto百胜图智能手冲咖啡机BAP-O2代言人杜嘉宁,先后拿下2016年、2018年、2019年世界咖啡冲煮大赛中国赛区冠军后,终在2019年的世界手冲咖啡大赛一举夺冠,这也是大陆咖啡师的首次夺冠,一座WBC的冠军奖杯,让世界听到了属于中国咖啡师的声音。

云程发轫,培风图南,在杜嘉宁之后,无数咖啡师也跟随着梦想的指引不停奋斗,向着山顶进发,正是这些新鲜血液,让中国咖啡事业活力倍增,将中国的咖啡文化雕琢地愈加丰满。

2024年CBrC的分赛区涵盖了中国由北至南的辽阔疆域,从大连分赛区开始,全国各地的咖啡师们都在全力以赴,用热爱谱写了一曲精彩绝伦的华美乐章,历经三天竞赛,大连分赛区的冠军林志豪、亚军潘柳、季军马振峰脱颖而出。

宜兴分赛区的赛况也同样激烈,在三天的竞技之后,5强选吴敏薇、陈美贤、陈周芳媛、蒋林宗、刘洋带着属于宜兴咖啡人的期望,走上了CBrC总决赛的赛场。

南宁分赛区中的冠军林少镟、亚军陈周鑫与季军刘闯;台州分赛区的冠军袁茜、亚军李金龙、季军赵轶楠;深圳分赛区冠军罗海琪,亚军余彦均和季军张嘉蔚;贵阳分赛区的冠军梁宝怡、亚军杨啸和季军王浒,这些名字的背后,既是怀揣理想的选手,也是中国咖啡未来的希望。

这些各地区的佼佼者,最终在上海CBrC总决赛相遇,在这场专业度极高、看点满满的决赛中,彭近洋凭借精妙的冲煮技巧夺得冠军,并获得由百胜图赞助的奖品智能手冲咖啡机BAP-O2,亚军李震和季军李金龙则各自获得百胜图轻享版电动磨豆机E6 Air;第四名至第六名选手则获得了百胜图品鉴杯,以彰他们在赛事中的出色表现。

是比赛,但不止是比赛

对于咖啡爱好者而言,咖啡比赛更像是一场出色且精彩的展演,不少人都会选择保存自己喜爱选手的比赛过程反复观看,以期从中学习领悟到新的东西,增强对咖啡理解的同时,一点一点地吸收消化,从而提升自己的制咖水平。

不同于体育类竞技,咖啡赛事的目的其实更多地在于分享与求索,而不是简简单单的“一较高下”。以今年冠军彭近洋为例,他不仅是连续多年参赛的老选手,同时也是2022年世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛的冠军,风靡大众的“无差别冲煮法”,就是他在2022年CBrC总决赛中为所有咖啡人带来的创新和惊喜。

无差别冲煮的具体做法是把冲煮分成三个阶段,每个阶段30秒。第一阶段固定使用水粉比1∶2.5,第二阶段固定使用水粉比1∶5.5,第三阶段的水粉比是1∶X。彭近洋建议第一次冲煮X可以是5,如果觉得太浓就调整为6,如果觉得太淡就调整为4。

这种既简单又科学、非常容易理解和学习,并且也适用于大多数咖啡豆的冲煮技巧一经推出便被快速普及,借助这种方法,即便是咖啡小白也能做出一杯风味不错的咖啡。

在Barsetto百胜图看来,CBrC的意义也正在于此:借助赛场的舞台,让更多新鲜想法出现、把更多“独门秘技”分享、将更多咖啡文化传递。

伴随着2024年CBrC决赛的落幕,夜幕四合之时,上海国家会展中心很快安静下来,成为上海城市内一座普通的建筑,只是春日温煦的夜风里,似乎依旧涌动着浓郁香醇的咖啡气息。

日月其迈,时盛岁新,对于咖啡机器领域佼佼者Barsetto百胜图来说,推动咖啡文化发展,让中国咖啡行业更加繁荣这件事永远没有尽头。秉承着为每一位咖啡爱好者提供更专业咖啡机器的使命,百胜图将继续用优秀的产品和坚定的初心,助力中国咖啡事业不断向前!


推荐内容