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今年这个夏天格外炎热。幽幽地，总会想起在南方街头排队吃糖水的日子。大热的天懒得出门儿，不如就在家里做碗糖水，抚慰一下被高温烫伤的小心灵吧。

好多年前，广西的一个美女带我去喝糖水，数不胜数的品种让我无从选择。我点了一碗从没见过的绿豆海带，没喝之前我甚至以为这是碗“咸水”呢。用勺子连绿豆和海带丝一起送进嘴里，冰冰凉甜蜜蜜，海带丝完全淹没在冰凉的糖水和绿豆沙之中，没有一点“海”的咸腥气。那是我第一次知道海带和绿豆能煮在一起，还是甜的。

拿了一个小海带苗切成细丝，泡在水里淘洗了几次，和冻过的绿豆一起放到砂锅里煮，放几粒黄冰糖，晾凉放到冰箱里，嘴巴无聊时喝上一杯，据说有清热解毒，消暑利尿，降压去火的功效。

看着街头甜品店里攒动的人头，我扭头回家在网上买了手搓的冰草籽，兑上附带的石灰水，做出来的冰粉QQ弹弹，只是有点麻烦，后来又在网上搜到不含氯化钾和卡拉胶的冰粉，90摄氏度以上的开水一搅和，20分钟左右就凝结成冻了。只是口感不及手搓的那么Q弹。

抓一小撮祁门红茶和一勺红糖放到平锅里，炒成枣红色的糖稀时冲入热水，再煮个三五分钟，用漏网网出渣滓，剪一袋白冰粉进去完全溶解后，倒进长方形的烤盘里，半小时后就可以用小刀拉成你想要的尺寸了。把切成块的冰粉冻舀到玻璃杯中，倒入牛奶、椰汁、咖啡搅和搅和，或是加上你想吃的任意的水果或干果：红的火龙果、西瓜，绿的猕猴桃、青提，黄的芒果、榴莲、花生碎、葵花子、葡萄干、冻干草莓啥的……冰粉有白色透明的，还有黑色的冰草粉和龟苓膏，虽然口感和性能有所差异，但在制作上，跟白凉粉有异曲同工之妙。除了加各种干鲜水果，还可以用木薯粉做成小圆子，用加了绿茶粉红莓粉的糯米粉团成的小丸子，更可以直接加西米，雪燕桃胶啥的，不同的组合多到无法数计，勤快点的都可以摆摊开店了。糖水有好多种功效，既可以做绿豆百合莲子羹，银耳雪梨百合羹这类清凉解暑的，又可以煮陈皮红豆沙，大枣桂圆姜片这类滋补的。当然，还有好多好多。

糖水是夏天最好的食物。

人生事十之八九不如意，糖水就是那一两分的甜蜜，它让酷暑难耐的夏天不那么难挨……