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近段时间，无人自助糖水铺在江苏省南京市大街小巷悄然兴起。与常见的自制饮品店不同，无人自助糖水铺不设置销售人员，消费者全程自主选择饮品、自助扫码结账。无人服务的新业态激发了消费活力，但同时也因其特殊的经营模式带来诸多食品安全隐患。近日，南京市秦淮区市场监管局对辖区内10家无人自助糖水铺进行专项检查。

据悉，无人自助糖水铺主要有两种经营模式：一种是前店销售后场制作的现场制售模式，门店后方为操作间，制作过程不对外公开；另一种则是饮品由某总部统一配送，放置于门店冰柜销售。

秦淮区市场监管局执法人员除了核查门店证照公示情况外，还对现场制售流程、经营场所环境、设施设备等进行了检查。发现部分门店未在显著位置公示张贴食品经营许可证、营业执照，同时在冰柜温度控制、食材容器覆膜、餐饮具清洗消毒、门店环境等细节方面存在疏漏。

执法人员对相关负责人进行约谈，责令限期整改，督促经营主体严格落实食品安全主体责任。检查发现的食品安全风险隐患目前均已按要求完成整改。

下一步，南京市秦淮区市场监管局将继续加强对糖水、热食制售类食品等无人售卖经营主体及食品生产经营场所的监督检查，督促食品经营主体健全食品安全责任体系，规范开展“日管控、周排查、月调度”工作，提高风险管控实效。（记者薛庆元）