【资料图】

1.牛肉切块,放入凉水中浸泡,浸泡4小时,中间换了三回水。(根据牛肉的情况,泡出血水就可以了。)

2.将适量的白芷、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、红果干、陈皮包入纱布中,包好,洗净,放入小锅中,加入热水,煮开关火备用。

3.冷水下锅,牛肉焯水,煮开捞出www.nfysw.com牛肉,洗净。

4.锅中加入适量食用油和白糖炒糖色,放入牛肉,充分翻炒均匀。加入葱姜,翻炒均匀。

5.将其倒入高压锅,加入适量甜面酱、啤酒、黄酒。加入热水,没过牛肉,加入适量酱油和老抽。

6.加入老汤和香料包以及香料汤,盖上盖子,高压锅上汽45分钟。

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