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【大河财立方 记者 王鑫 实习生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 摄影】风口之上，预制菜行业如何健康快速发展？7月4日下午，在2023河南省绿色食品产业发展大会之“路径与抉择：预制菜再出发”预制菜圆桌对话现场，中原四季水产物流港董事长邱新航表示，预制菜要想真正健康快速地发展起来，关键是要标准化、规模化，有高科技手段。

邱新航表示，预制菜行业这几年快速发展，有很大机遇，同时也面临很大挑战。风口之上，大小企业纷纷入局预制菜行业，卫生条件、产品质量等参差不齐。所以预制菜行业真正发展起来，最关键是尽快有一个统一标准。

“我相信今后企业都要走向品牌化，现在可能有一千家、一万家企业生产小酥肉、狮子头、炸丸子，经过市场的淘汰，最终会变成几家大企业。”邱新航称，大企业形成集团化、集约化，不仅能统一标准，还会大大降低成本。

邱新航还提到，科技对于预制菜行业发展至关重要。1200名员工一天剥虾仁的量，没有10台机器一天剥得多。而1200名员工一天工资达几十万元，10台机器每天用电量却很小。

对此，他呼吁，预制菜企业一定要用高科技手段，并保持专业化，预制菜行业也应尽快把质量标准、行业标准建立起来。

中国人口数量多，给预制菜发展提供了广阔的发展空间，水产品预制菜近年来发展尤为迅速。邱新航认为，水产品预制菜之所以能够脱颖而出，是因为水产品预制菜种类丰富，占整个预制菜种类的半壁江山。

“水产品预制菜非常多，如虾仁类、鱼类、小龙虾，尤其是‘小龙虾经济’给预制菜提供了更大发展空间。”邱新航表示，未来，各个行业发力，为预制菜行业发展做贡献，水产品预制菜的行业春天一定会到来。

责编:陈玉尧 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监制:万军伟