进入伏天，家里的大米容易生虫，本市专业厨师陈涛介绍几个小技巧，让大米不生虫也不发霉。

技巧一：用生姜赶走米虫生姜是生活中必备的食材，生姜可以去腥和提味，还可以利用生姜来赶走米虫。可以切几块生姜，记得一定要新鲜的生姜，然后准备好一张餐巾纸或纱布，将切好的生姜片包裹起来，放在大米之中。生姜之中含有辛辣的味道，大米就算长虫，也会被赶跑。

技巧二：大蒜防虫法大蒜和生姜具有一样的功效，但是不需要用纸包裹，将几瓣大蒜分别放在大米之中即可，这样也能够起到防虫的效果。

技巧三：干海带保存法将买回的海带擦拭干净，再次晾干。之后将海带放入大米中，十天半个月取出海带晒干，再放入米中，这样可以防止大米霉变和生虫。

如果大米已经生虫，可将大米放在冷冻室，24小时后取出，一般小虫都会被冻死，这样就比较容易将它们挑拣出来了，淘米的时候也会漂浮在水面上。或者将已经生虫的大米取出，摊晾在通风处，让小虫自行爬走，之后再过一下筛子就可以了。